Alimentele se pot împarti în doua mari categorii: alimente care produc reactii acide în organism si alimente care produc reactii alcaline. Acest lucru nu este neaparat legat de pH-ul alimentului în sine. Alcalinitatea este cel mai mare agent de detoxificare a organismului, asa încât alimentele care produc alcalinitate vor detoxifica organismul. Cu cât un aliment va determina o alcalinitate mai ridicata, cu atât detoxificarea va fi mai profunda. În general, fructele sunt un exemplu de alimente de alcalinizare. Elementele componente alcaline ale fructelor sunt utilizate si pentru a hrani organismul. Ele sunt cu adevarat regeneratoare.
Alimentele de acidificare încetinesc, inhiba sau blocheaza procesul de detoxifiere. Ele sunt inflamatoare si formeaza mucozitati în organism, provocând, în final, lezarea tesuturilor. Acizii pot deveni radicali liberi, provocând leziuni tisulare daca nu sunt legati de un antioxidant (care este alcalin) si eliminati. Cu toate acestea, acizii sunt necesari în desfasurarea proceselor de ionizare si oxidare. Dieta ar trebui sa continue în proportie de cel putin 80% alimente care produc alcalinizare. Continuă să citești Alimentatia alcalina si acida
